Отличный витаминный салат с морской капустой, как раз для зимнего времени года. Рецепт и фото прислала Елена Лебедь.

Состав:

• 70 гр сухой морской капусты
• 1 ст. ложки сахара (или по вкусу)
• столовый уксус (6%)
• соевый соус
• соль
• 1 крупный сладкий болгарский перец
• 1 крупный свежий огурец
• 1 морковка
• 3 ст. ложки оливкового масла
• перец черный молотый
• 1-2 ч. ложки готовой горчицы

Приготовление салата с морской капустой:

1. Сушеную морскую капусту хорошо промыть, залить кипятком. Слить воду и залить кипятком повторно, дать постоять минут 10- 20 до набухания.

   Морская капуста, залитая кипятком

2. Когда морская капуста увеличилась в размере, вынуть ее из воды и порезать так, чтобы удобно было кушать в готовом салате.
3. Теперь ее необходимо слегка замариновать, для этого нужно добавить в нее уксус (1-2 ст. ложки), соль, немного соевого соуса, сахар. Перемешать и пусть также постоит 10-20 минут. К сожалению, здесь используется только столовый уксус, ни лимонный сок, ни яблочный уксус совершенно не гармонируют со вкусом морской капусты. Такая капуста подойдет и для приготовления вегетарианской шубы или салата оливье.

   Замаринованная морская капуста

4. Овощи помыть и почистить.
5. Порезать соломкой перец и огурец, а морковь натереть на корейской терке или просто на крупной.

   Морковка, перец и огурец для салата

6. Сделать заправку. Для этого смешать вместе масло, соль, черный перец, горчицу (у меня горчица своя, «ядреная», магазинной может потребоваться 2 ч. л.) и немного уксуса.

   Заправка для салата с морской капустой

7. Добавить к морской капусте овощи и полить заправкой. Хорошо перемешать и оставить на 2-3 часа или до завтра.

Вот и все, салатик готов! В него можно добавить и зелень по желанию.

P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты!

Приятного аппетита!